6. Hur smakar framtidens mat? by Feeding Your Mind – en podcast om framtidens mat

Mat ska vara kul, och mat ska vara gott! Mat är status och en markör av vem du är. När maten förändras och utvecklas gäller detsamma också vår uppfattning om vad som är gott. Hur pratar vi bäst om smaker? Behöver vi utveckla ett smakspråk, långt bortom ”jättegott” och ”skitäckligt”?
Intervjuare: Ylva Carlqvist Warnborg.

Medverkande:
Viktoria Olsson, universitetslektor i mat- och måltidsvetenskap Högskolan i Kristianstad
Johan Swahn, doktor i sensorik och marknadsföring och måltidskunskap Universitetet i Örebro (Sense Lab, Grythyttan)
Ingela Stenson, omvärldsanalytiker United Minds
Dan Jacobson, vd Urban Deli
Åse Lundh, mjölkforskare på SLU