Vissa läkare påstår att dagens kostråd saknar vetenskaplig grund. Samtidigt säger Livsmedelsverket att kostråden bygger på den senaste tillgängliga vetenskapen. Varför tolkar forskare vetenskapen så olika? I detta Vetandets värld reder jag ut varför debatten ser ut som den gör och varför det är svårt att genomföra studier om hur kost påverkar hälsan.